Recetas

 

Peras a la espuma de almendras

 

    Ingredientes

  • 4 peras grandes
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de vino blanco
  • ½ taza de mermelada de cerezas o frutillas
  • 2 claras
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable
  • ½ taza de almendras peladas, tostadas y molidas

Pelar las peras y sumergirlas en un almíbar preparado con el vino blanco y el azúcar. Dejar cocinar durante 6 minutos.

Retirarlas luego, dejarlas enfriar y cortarlas por la mitad a lo largo, quitar los centros y rellenar con la mermelada.

Cubrir cada una con un merengue preparado con las 2 claras batidas a punto de nieve firme con el azúcar impalpable. Incorporarle suavemente las almendras molidas. Mezclar y colocar sobre cada mitad de pera.

Llevar a horno y cocinar hasta dorar bien el merengue.

  • Sugerencia:

Podremos acompañarlas con el almíbar de las peras o utilizar este para rociar una torta o un bizcochuelo.

 

 

 

FACILES Y PRACTICOS

 

PARA INVITADOS