Recetas

 

Isla flotante con salsa de frutillas  

6 porciones

    Ingredientes

    Caramelo

  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharada de vainilla
  • Isla Flotante

  • 8 claras
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • Salsa de frutillas

  • ¼ kilo de frutillas cortadas
  • 1/3 taza de azúcar impalpable
  • 1/3 taza de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparar el caramelo colocando en budinera de tubo para microondas el azúcar, el agua, el jugo de limón y la vainilla. Llevar al microondas en MAXIMO  durante 5 a 6 minutos. Acaramelar la budinera, dejar enfriar y pincelar con manteca. Preparar la Isla Flotante batiendo las 8 claras a punto de nieve muy firme. Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo. Incorporar luego la fécula de maíz, mezclar suavemente, colocar en el molde acaramelado y llevar al microondas en DEFROST, durante 5 minutos. retirar y dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar luego. Servir con la siguiente salsa: Colocar en recipiente para microondas las frutillas cortadas, el azúcar impalpable, el agua y el jugo de limón. Llevar al microondas en HIGH, de 6 a 7 minutos. 

Tiempo en microondas: 11 minutos aproximadamente.

  • Sugerencia:

El caramelo puede prepararse en una jarrita de vidrio térmico y luego colocar en la budinera. La "Isla Flotante"admite combinarse con distintas salsas como chocolate, sambayón, etc.

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PLATOS SALADOS

 

 

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