Sugerencias

 

Flan de jamón y gruyere en salsa    

6 porciones

    Ingredientes

  • 100 gramos de jamón cocido
  • l00 gramos de jamón crudo
  • 200 gramos de queso gruyere rallado
  • 5 huevos
  • sal y pimienta
  • Salsa

  • ½ kilo de tomates
  • sal
  • orégano, tomillo, laurel
  • l diente de ajo picado
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de agua

Picar el jamón cocido y el jamón crudo, colocarlos en un bol y agregarle el queso gruyere rallado, las 5 yemas batidas y mezclar bien. Incorporar las 5 claras batidas a punto de nieve. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar suavemente y colocar en molde de pan bien enmantecado. Cocinar en horno moderado al baño María durante aproximadamente 35 minutos. Preparar la salsa pelando los tomates, quitarles las semillas y picarlos. Colocarlos en una ollita con sal, tomillo y orégano, el diente de ajo picado, el aceite y el agua. Llevar al fuego y cocinar durante 15 minutos. Luego licuar todo. Desmoldar el flan de jamón y servirlo con la salsa alrededor, llevar el resto de la salsa en salsera.

  • Sugerencia:

Se puede preparar utilizando solamente un tipo de jamón ya sea crudo o cocido y acompañar por una salsa blanca liviana.