Recetas

 

Mousse de mariscos con salsa

6 porciones

    Ingredientes

  • ¾ kilo de pescado hervido
  • 1 lata de berberechos al natural
  • 1 lata de mejillones
  • 1 taza de salsa blanca espesa
  • ½ taza de crema doble
  • ¼ taza de whisky
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal, pimienta, gotas de salsa Inglesa
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1/3 taza de agua caliente
  • 2 claras
  • Salsa de morrón y aceitunas

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 morrones rojos
  • ½ taza de aceitunas negras picadas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de salsa Ketchup
  • 1 cucharadita de pimentón

Desmenuzar el pescado hervido y mezclarlo con los berberechos, los mejillones, la salsa blanca, la crema doble, el whisky, jugo de limón, sal, pimienta y gotas de salsa Inglesa. Agregar luego la gelatina sin sabor previamente disuelta en el agua caliente.Por último incorporar las claras batidas a nieve.Colocar en molde corona y llevar al refrigerador durante 4 horas. Desmoldar luego y servir con la siguiente salsa:

    Salsa de morrón y aceitunas:

Licuar la mayonesa junto con la mostaza, los morrones, las aceitunas negras, el vinagre, la salsa ketchup y el pimentón. Servir.

  • Sugerencia:

Los mariscos pueden también usarse frescos en la cantidad de 1 taza. La salsa que acompaña esta mousse es también ideal para carnes  y pescados.

 

 

 

FACILES Y ATRACTIVOS

 

MAS ELABORADOS