Recetas

 

Flan Rubí    

8 porciones

    Ingredientes

  • 1 kilo de tomates
  • 1 ají verde
  • 2 morrones rojos
  • 3 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite
  • sal, tomillo, orégano, laurel, pizca de pimentón
  • 2 cucharadas de aceitunas picadas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 8 huevos

Calentar en una sartén el aceite. Rehogar allí las cebollas ralladas, el ají verde y rojo picados, el ajo picado. Condimentar con sal, tomillo, orégano. pizca de pimentón. Cocinar de 5 a 8 minutos. Agregar los tomates pelados, sin semillas y picados y dejar cocinar 20 minutos más. Retirar y dejar enfriar. Agregar luego las aceitunas, el perejil, la albahaca y los huevos batidos. Mezclar y colocar en budinera enmantecada. Llevar a horno moderado durante 45 minutos. Dejar enfriar y luego desmoldar. Servir acompañado de mayonesa o salsa Golf.

  • Sugerencia

Este flan es ideal para presentar en una mesa de platos fríos, ya que los platos de verdura son muy importantes de incluir. También podemos variarlo agregando a la preparación atún desmenuzado, pollo cocido y picado o langostinos cocidos y picados, mejillones, etc.

 

 

 

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