Recetas

Prof. Cristina Scheck

Los licores de la abuela

LICOR DE HUEVO

    Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita y ½ de vainilla
  • 8 yemas
  • ½ taza de alcohol blanco
  • ½ taza de coñac

Colocar en una olla la leche junto con el azúcar y la vainilla. Llevar al fuego a hervir durante 35 minutos. Retirar luego del fuego y agregar las yemas bien batidas. Llevar al fuego 1 minuto más. Retirar y agregar el alcohol blanco y el coñac. Dejar enfriar y colocarlo en botella bien tapado. Dejar durante 15 días antes de consumir. Batir bien antes de servir

LICOR DE MANDARINAS

    Ingredientes

  • ¾ litro de alcohol rectificado
  • 8 mandarinas
  • 1 litro de agua
  • 1 kilo de azúcar
  • gotas de vainilla

Colocar en el alcohol las cáscaras de las mandarinas y dejar así durante  10 días.

Preparar un almíbar con el agua, el azúcar y gotas de vainilla, dejar hervir durante 5 minutos. Una vez pronto dejarlo enfriar y luego mezclarlo con el preparado de alcohol y cáscaras de mandarinas. Embotellar y dejar durante 5 días. Luego filtrarlo y estará listo para servir.