Recetas

Prof. Cristina Scheck

Postre de boniatos

    Ingredientes

  • 1 kilo de boniatos
  • 50 gramos de manteca
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de bebida
  • Ľ kilo de dulce de membrillo
  • trocitos de manteca
  • azúcar para espolvorear

Hervir los boniatos y luego pisarlos bien para formar un puré.

Agregar la manteca, las 3 yemas, el azúcar, la bebida y las 3 claras previamente batidas a nieve.

Extender la mitad de esta mezcla en fuente de horno enmantada.

Distribuir encima el dulce de membrillo cortado en trocitos y cubrir con el resto del puré.

Colocar en la superficie trocitos de manteca, espolvorear con azúcar y llevar a horno fuerte para gratinar.